В гастрономической культуре Соединённых Штатов Америки бургеры являются неотъемлемой частью рациона многих американцев. Традиции заокеанской кухни, как, впрочем, и многое другое, активно проникли в другие уголки земного шара и классический бутерброд
эволюционировал в бургер во всех его современных интерпретациях.
Американский бургер – это вид сэндвича, состоящий из котлеты, сладкого карамелизированого лука, ломтика бекона и сыра, маринованного огурца, листа салата и ароматного соуса. Таким образом бургер стал полноценным самостоятельным блюдом и уверенно занял свое место среди множества кулинарных произведений, как отдельный независимый продукт гастрономического искусства.
Для ценителей американской кухни многие рестораны и кафе, а также фаст-фуд всегда имеют в своем арсенале бургеры, в технологию приготовления которых каждый шеф-повар непременно вносит свой авторский эксклюзив. Также популярным трендом сейчас есть открытие специализированных бургерных, которые предлагают еще более широкий ассортимент выбора. Тем не менее, как технология приготовления классического американского бургера, так и необходимое для этого оборудование, остаются неизменными и именно их берут за основу всего многообразия рецептур.
Если подойти к вопросу основательно, то идеальным решением в приготовлении американского бургера несомненно будет использование не замороженных полуфабрикатов (например, булочек, котлет), а продуктов, приготовленных самостоятельно из натуральных ингредиентов.
Для создания полного цикла производства бургеров необходим следующий комплект оборудования:
- для приготовления булочек - тестомес, тестоделитель-округлитель, расстоечный шкаф, планетарный миксер, конвекционная печь;
- для приготовления фарша - мясорубка профессиональная, формовщик котлет;
- для хранения ингредиентов – холодильный шкаф, морозильный ларь;
- для нарезки ингредиентов - овощерезка-шинковка Borner, слайсер;
- для обжарки котлет и булочек - жарочная поверхность комбинированная или гриль BBQ;
- для сборки – перчатки, щипцы, дозаторы для соусов, упаковка.
С помощью данного комплекса оборудования можно построить полный цикл производства бургеров. В зависимости от бизнес-плана и бюджета проекта этот комплект можно как сократить, так и увеличить. Используя правильную технологию, гарантировано получится вкуснейший ароматный бургер, который не оставит равнодушным ни одного ценителей американской кухни или просто любителя вкусно и сытно поесть. В нашем интернет-магазине представлено оборудование различных производителей и квалифицированные специалисты всегда помогут подобрать необходимый комплект, характеристики которого всегда удовлетворят требования заказчика.
