О компании   |   Доставка   |   Оплата   |   Гарантия и сервис   |   Контакты Акции   |   Распродажа   |   Хиты   |   Статьи RU | UA
«Фуд-Сервис» — пищевое оборудование
Профессиональное пищевое оборудование:
(044) 223-67-28    (097) 141-50-50
(063) 341-50-50    (099) 141-50-50
0сумма: 0 грнтоваровКорзина
Киев, ул. П.Шутова 9а, оф. 124
найти
Коммерческое предложение (0)
Просмотренные товары (0)
Список сравнения (0)

Профессиональные соковыжималки и механические прессы, тонкости выбора.


Свежевыжатый сок является не только здоровой, но и вкусной альтернативой пакетированным сокам, не натуральным газированным и другого вида напиткам. А для получения полезного сока «фрэш» в барах нужна профессиональная соковыжималка, которая будет обеспечивать следующие самые главные критерии:
- она будет делать полезный и живой сок;
- аппарат должен быть простым и удобным в эксплуатации;
- соковыжималка предназначена для использования в коммерческих целях и выдерживает длительные нагрузки;
- соковыжималка должна работать надежно, обеспечивая стабильную работу заведения, будь то бар, кафе, ресторан или точка для продажи фрэш соков.
В силу большого предложения на рынке разного вида соковыжималок, потенциальному покупателю сложно разобраться какую соковыжималку лучше купить. Для облегчения выбора рекомендуем прочитать позитивные и негативные отзывы про профессиональные соковыжималке на сайте компании Фуд-Сервис. В то же время в этой короткой статье мы постараемся помочь Вам с выбором оптимального варианта для Вашего заведения.
В предыдущих статьях мы уже описывали классификацию соковыжималок. Кратко повторимся.
По типу назначения соковыжималки делятся на профессиональные и бытовые.
О первых мы расскажем подробнее в статье. О выборе бытовых соковыжималок подробно можно почитать в нашей статьях Как выбрать соковыжималку для дома  и  Шнековые соковыжималки - уникальная технология отжима.

Соковыжималки делятся по типу работы (принципу действия):
- центробежные
- шнековые
- электрические соковыжималки для цитрусовых, в виде пресса с ручным прижимом без крышки
- электрические соковыжималки для цитрусовых, в виде пресса с ручным прижимом с крышкой
- ручные механические прессы.
В каждом типе есть модели как профессиональные, так и бытового назначения. Мы постараемся дать характеристику аппаратов именно с профессиональными характеристиками.

Центробежные соковыжималки.
До недавнего времени на рынке коммерческих соковыжималок большую долю рынка занимала французская компания  Santos, в арсенале которой было несколько моделей, проверенных практикой и временем. Наиболее популярные модели №28 изготовлена полностью из нержавеющей стали и №52, у которой пластиковые крепления и крышка.  Модель  №58 это та же усовершенствованная 28-я модель. Все соковыжималки характеризируются мощным корпусом, массивным ситом и надежной конструкцией.
В 2008 году на рынок Украины выходит соковыжималка фирмы ROBOT-COUPE,  модель  J 80 Ultra а чуть позже и более мощная модель  J100
 
В 2008 году на рынок Украины выходит соковыжималка фирмы ROBOT-COUPE,  модель  J 80 Ultra а чуть позже и более мощная модель  J100  с автоматическим выбросом жмыха и менее популярная модель без автоматического выброса жмыха C40 Press Coulis. Последняя отличается еще и тем, что имеет цилиндрическое ситечко, что позволяет  выжать сок из продукта до последней капли. Но в виду того что после каждых нескольких стаканов необходимо разбирать соковыжималку и вынимать из него жмых она не получила большой популярности в коммерческом сегменте.

Соковыжималка профессиональная Santos №50 Соковыжималка профессиональная Santos №28 Соковыжималка Robot-Coupe J 80 Ultra Соковыжималка Robot Coupe J100 Ultra Соковыжималка-протирка Robot Coupe C40 Press Coulis

Шнековые соковыжималки.

После длительных исследований корейская компания Hurom, которая была первопроходцем в данной области, пришла к выводу что витамины, микроэлементы и полезные свойства сока сохраняются больше при низко оборотистой технологии отжима. Сок при такой технологии не перегревается, меньше окисляется, как следствие более полезен. В связи с этим были разработаны сначала шнековые соковыжималки с горизонтальным шнеком (с 1974г) а позже в 2007 г и вертикальным шнеком. Несмотря на бытовое назначение шнековых соковыжималок, их вполне можно использовать и в коммерческих целях при небольших загрузках. Нужно помнить, что низко-оборотистые соковыжималки могут непрерывно работать, как правило, не более 30минут.
Более подробно с шнековыми соковыжималками можно ознакомиться в статье Шнековые соковыжималки - уникальная технология отжима, в которой рассказано подробно о преимуществах данных соковыжималок.

Электрические соковыжималки для цитрусовых, в виде пресса с ручным прижимом без крышки
 
Соковыжималки с ручным прижимом и двигателем популярны во многих барах. С первого взгляда кажется, что стоимость таких соковыжималок как правило меньше чем с прижимом, а функционал остается тот же. Но если более детально изучить их конструкцию, то можно заметить что в отличии от последних здесь и более дешевые комплектующие (как правило пластиковый конус вместо металлического), так и отсутствие некоторых узлов (таких например как защита от холостого хода). Несмотря на это есть ряд барменов, которые привыкли и которым удобно работать на таких электрических цитрус прессах. На наш субъективный взгляд, держать рукой продукт на вращающемся конусе не очень удобно. Да и по времени ничего не выигрывается, так как сэкономив время на подачу продукта к конусу (нет крышки соответственно и время не тратим на установку продукта на конус под крышку), потом проигрываем в скорости выдавливания. Ведь вручную мы давим осторожно, а с крышкой жмем смело и быстро. Несмотря на наш взгляд выбор всегда остается за покупателем.
Соковыжималок в этом классе масса, ниже приведем самые популярные модели.
Соковыжималка для цитрусовых бытовая Frosty CJ5 Соковыжималка для цитрусовых Hendi 221204 Соковыжималка для цитрусовых APOLLO ECO Соковыжималка для цитрусовых QUAMAR T89 Соковыжималка для цитрусовых Stalgast 480012

Электрические соковыжималки для цитрусовых, в виде пресса с ручным прижимом с крышкой
 
Соковыжималки с прижимом получили большую популярность, нежели без прижима. В этих моделях, как правило, используются более качественные и дорогие комплектующие. Немаловажным фактом есть то, что в них предусмотрена защита от холостого хода. Работает она следующим образом: когда продукт устанавливается на конус, крышка находится в поднятом состоянии и как следствие не конус не вращается, что предохраняет от случайного включения и ранения рук. Это обеспечивает специальный микро-переключатель, который связан с положением крышки или вала. После того как мы прижимаем крышку к продукту, защита выключается, включается вращение вала и конуса, идет процесс получения сока.
В абсолютном большинстве моделей с прижимом конус металлический, как следствие более надежный и долговечный. Станина (корпус) тоже изготовлен из металла - литой алюминий или нержавеющая сталь. Наиболее популярные модели выпускают европейские фирмы Macap, Италия, Ceado, Италия, Santos, Франция, Frosty, Италия, Bartscher, Германия, Sirman, Италия. Особенно хочется подчеркнуть, что первые три компании производят сборку именно в Европе, как результат цена у них несколько выше последних. Кроме того соковыжималки фирмы Macap, на наш субъективный взгляд, легче в обслуживании и сборке.

Соковыжималка для цитрусовых Macap P206 (C10 сер.) Соковыжималка для цитрусовых Fimar AGRL Соковыжималка для цитрусовых Frosty CJ6 Соковыжималка для цитрусовых Сeado SL98 Соковыжималка для цитрусовых с прижимом Sirman APOLLO CHROMEСоковыжималка для цитрусовых с прижимом Sirman APOLLO

Ручные механические прессы.

Ручные механические прессы - идеальное решение для получения сока из гранат и цитрусовых. За счет того что конус не вращается, в таких соковыжималках можно легко получить качественный и чистый сок из граната. В других соковыжималках получить такой сок проблемно: в центробежных и шнековых в сок попадает перетертая косточка, которая придает горечь соку, в соковыжималках для цитрусовых с двигателем, как с прижимом так и без, из-за вращения конуса зерна граната вылетают из соковыжималки что делает процесс немного неудобным. Приходится накрывать продукт и верхнюю честь соковыжималки кульком для предотвращения разбрызгивания сока и зерен. В ручных же прессах данной проблемы не существует, разрезаем гранат пополам, ставим на конус и давим. Важным моментом выбора соковыжималки является ее вес и добротность исполнения. Пресс из силумина за 300грн не сможет обеспечить необходимую устойчивость соковыжималки и достаточную силу нажима на продукт. Кроме того такие соковыжималки могут сломаться уже в первый месяц эксплуатации. В компании Фуд-сервис мы предлагаем модели, проверенные временем на собственных кухнях и нашими клиентами. Из проверенных брендов неплохое качество Maskot, Турция, Beckers, Италия, Frosty, Италия. У всех соковыжималок данных брендов внушительный вес от 5 до 8кг, добротное исполнение всех узлов. Есть как реечная так и рычажная система работы соковыжималок. Обе достаточно удобны. Большее распространение получила реечная система, процесс надавливания там более плавный, но больше оборотов ручки (их несколько). В рычажной ручка просто опускается с надавливанием сверху вниз, но сами усилия нужно приложить изначально большие. В списке ниже можно выбрать приемлемый для Вас вариант.
<Здесь будет блок товаров>

Авторство на статью принадлежит компании Фуд-сеовис. Копирование без указания на источник и ссылки на сайт запрещено.
 

 

Популярные товары
  Доставка по Украине: Винница, Днепропетровск, Житомир, Запорожье, Ивано-Франковск, Киев, Кировоград, Луцк, Львов, Николаев, Одесса, Полтава, Ровно, Сумы, Тернополь, Ужгород, Харьков, Херсон, Хмельницкий, Черкассы, Чернигов, Черновцы
Пищевое оборудование

г.Киев, ул. П.Шутова 9а, оф. 124
Пн-Пт. 9.00-18.00 Сб. 10.00-14.00
Воскресенье-выходной
 
info@food-service.com.ua

Технологическое и барное оборудование:
(044) 223-67-28;   (097) 141-50-50;   (099) 141-50-50

Фризеры для мороженого и кофемашины:
(044) 383-12-60;  (097) 141-50-50

Крупногабаритное холодильное оборудование:
(044) 362-40-60;  (099) 141-50-50


Автор текстов - компания «ФУД-СЕРВИС»