Гастроемкость – емкость, выполненная из нержавеющей стали, ударопрочного пластика, перфорированные для варки продуктов на пару.
Гастроемкости из нержавеющей стали чаще всего используются при тепловой обработке продуктов; гастроемкости из поликарбоната применяются для температур от -40 °С до +99 °С, а полипропиленовые от -40 °С до +71 °С.
 Размеры гастроемкостей унифицированы, благодаря чему они могут использоваться для оборудования различных торговых марок. Определяющим является размер гастроемкости GN 1/1 (530х325 мм), от которого получаются следующие размеры: 2/1, 1/2, 2/3, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9. Высота гастроемкости также стандартизирована и может составлять 2; 4; 6,5; 10; 15 и 20 см.
Область применения гастроемкостей:
Гастроемкость может быть использована в конвекционных печах, пароконвектоматах,  холодильниках, мармитах, линиях раздачи, витринах. Гастроемкости используются  на всех предприятиях общепита и предприятиях торговли, которые используют  тепловые витрины, холодильные шкафы, тележки, линии раздачи, холодильные камеры, стеллажи, и т.п.
Гастроемкость предназначены:
- для приготовления различных блюд, в т.ч. соусных (например гастроемкости для пароконвектоматов);
- для выпечки в качестве противеня (гастроемкости высотой (глубиной) 10 и 20 мм);
- для выкладки (демонстрации и хранения товара) в витрине;
- для хранения товарного запаса:
- для транспортировки готовых блюд (гастроемкости могут использоваться в специальных термосах для выездной торговли).