У гастрономічній культурі Сполучених Штатів Америки бургери є невід'ємною частиною раціону багатьох американців. Традиції заокеанської кухні, як, загалом, і багато іншого, активно проникли в інші куточки земного шару і класичний бутерброд еволюціонував у бургер у всіх своїх сучасних інтерпретаціях.
Американський бургер - це вид сендвіча, що складається з котлети, солодкої карамелізованої цибулі, шматочка бекону і сиру, маринованого огірка, листка салату і ароматного соусу. Таким чином бургер став повноцінною самостійною стравою, яка впевнено зайняла своє місце серед великого різноманіття кулінарних виробів, як окремий незалежний продукт гастрономічного мистецтва.
Для поціновувачів американської кухні багато ресторанів і кафе, а також фаст-фуд завжди мають в своєму арсеналі бургери, в технологію виготовлення яких кожен шеф-кухар неодмінно вносить свій авторський ексклюзив. Також популярним трендом на сьогодні є відкриття спеціалізованих бургерних, які пропонують ще більш широкий асортимент вибору. Тем не менш, як технологія приготування класичного американського бургера, так і необхідне для цього обладнання, залишається незмінним і саме їх беруть за основу всього різноманіття рецептур.
Якщо підійти до питання комплексно, то ідеальним рішенням в приготуванні американського бургера є використання не заморожених напівфабрикатів (наприклад, булочки, котлети), а продуктів, приготовлених самостійно з натуральних інгредієнтів.
Для створення повного циклу виробництва бургерів необхідний наступний комплект обладнання:
- для приготування булочок - тістоміс, тістоделітель-округювач, шафа для розстоювання тіста, планетарний міксер, конвекційна пічь;
- для приготування фаршу - м'ясорубка професійна, форувальник котлет;
- для зберігання інгредієнтів - холодильна шафа, морозильна скриня;
- для нарізки інгредієнтів - овочерізка-шинковка Borner, слайсер;
- для обжарки котлет і булочок - жарочна поверхня комбінована або гриль BBQ;
- для збирання - рукавички, щипці, дозатори для соусів, упаковка.
З допомогою данного комплексу обладнання можна побудувати повний цикл виробництва бургерів. Залежно від бізнес-плану і бюджету проекту цей комплект можна як скоротити, так і збільшити. Використовуючи правильну технологію, гарантовано вийде смачний ароматний бургер, який не залишить байдукжим ні одного поціновувача американської кухні або просто любителя смачно поїсти. В нашому інтернет-магазині представлено обладнання різних виробників і кваліфіковані фахівці завжди допоможуть підібрати необхідний комплект, що відповідатиме вимогам замовника.
