Немає облікового запису? Зареєструватися.
| Про компанію | Доставка | Оплата | Гарантія і сервіс | Повернення | Контакти | Акції | Розпродаж | Хіти | Блог RU | UA |
|
![]() |
|
0сума: 0 грнтоварівКошик
|
|||||
| Київ, вул. П.Шутова 9а |
|
Комерційна пропозиція (0)
Переглянуті товари (1) Список порівняння (0) |
|||||

В основі приготування кави лежить принцип вилучення з мелених кавових зерен натуральних ефірних масел (кафеоль). Саме кафеоль надає цьому напою, що бадьорить непорівнянний ні з чим аромат і смак. Професійні кавомолки є саме тим обладнанням, від якого безпосередньо залежить якість приготованої кави. Спочатку для подрібнення зерен кави використовували ступку і товкач, однак процес цей був дуже трудомісткий і не кожному під силу. Щоб полегшити цей процес, і була винайдена ручна кавомолка, обертання дисків або жорен в якій здійснювалося за допомогою важеля. Принцип роботи сучасних кавомолок такий же, а ось час помелу істотно скоротилося завдяки електромотору. Для помелу кави в них використовуються спеціальні жорна: конічні або плоскі. Перший вид - краще, оскільки при подрібненні вони не нагрівають зерна, а отриманий порошок не липне до поверхні жорен.
Весь модельний ряд кавомолок представлений в нашому магазині в розділі «Кавомолки». Кавомолки можна класифікувати наступним чином:
Кавомолки ножового типу (кавомолки ротаційні).
Принцип їх роботи простий - на високій швидкості в ємності обертається металевий ніж, рубає зерна. Помел виходить неоднорідним. Ступінь подрібнення регулюється часом роботи. При тривалому помелі фракція виходить настільки дрібною, що годиться тільки для приготування кави по-східному. Основний недолік таких моделей - це трудність регулювання ступеня помелу, так як він залежить тільки від тривалості процесу. Зате ціни на такі кавомолки низькі, а конструкція їх надійна і проста.
Кавомолки жорнові.
Зерна тут подрібнюються спеціальними жорнами, циліндричної або конічної форм, виготовленими, як правило, з нержавіючої сталі, проте можна зустріти і моделі з жорнами з кераміки. Перевага жорнових кавомолок полягає в їх здатності забезпечувати рівномірний помел, ступінь якого легко регулюється.
Кавомолки з конічними жорнами призначені для використання в закладах з великою прохідністю. Жорна мають конічну форму діаметром 49-120 мм, вставлені один в інший, мають велику робочу поверхню.
Кавомолки бункерні порційні (з механічним дозатором) використовуються для подрібнення певного сорту кави для певної кавоварки. Ці кавомолки мають бункер, в який проводиться помел зерна, а потім з цього бункера бариста набирає каву в холдер (ріжок) шляхом натискання на спеціальну пелюстку. При кожному натисканні з кавомолки випадає від 5 до 10 грам кави. Зазвичай в бункері для меленої кави встановлений датчик, який вимикає кавомолку, коли бункер повний. Часто на бункері встановлюють механічний або електронний лічильник порцій, який фіксує кількість натиску на пелюстки.
Кавомолки прямого помелу (з дистанційним управлінням дозування). Такі кавомолки теж призначені для дозування кави в холдер (ріжок), але не мають бункера, оскільки помел здійснюється безпосередньо перед використанням кави. Це здійснюється шляхом програмування кількості матеріалу, що подрібнюється каву на порцію. Додатково в цих кавомолках, зазвичай, є функція безперервного помелу, тобто кавомолка подрібнює каву, поки оператор тримає кнопку.
Кавомолки промолочні (під пакет) використовуються для подрібнення великих обсягів, як правило, для продажу меленої кави на вагу. У цих кавомолках подрібнена кава потрапляє через спеціальну трубку безпосередньо в пакет, для кріплення якого на кавомолці передбачена спеціальна прищіпка.
По налаштуванню помелу - міліметрична або мікрометрична. Як правило, сучасні професійні кавомолки мають кілька ступенів помелу (від 6 до 14), так як для приготування різних напоїв потрібні частинки різні за розміром. Рекомендації по настройці помелу професійної кавомолки ви можете отримати тут.
Від 400 до 1500 г. Якщо витрата кави не надто інтенсивна, велика ємність не потрібна, так як кава буде "видихатися". Якщо ж жорнова кавомолка купується для закладу з великою прохідністю, тоді краще купити кавомолку з великим об'ємом бункера для меленої кави.
Популярні товари |
|||
| Доставка в межах України: Вінниця, Дніпро, Житомир, Запоріжжя, Івано-Франківськ, Київ, Кропивницьких, Луцьк, Львів, Миколаїв, Одеса, Полтава, Рівне, Суми, Тернопіль, Ужгород, Харків, Херсон, Хмельницький, Черкаси, Чернігів, Чернівці | |||
м.Київ, вул. П.Шутова 9а |
|