Вугільні грилі барбекю

Перед тим як стати Великим Зеленим Яйцем, традиційна азіатська піч kamado чимало побачила: до нашої ери вона була глиняною каструлею з куполоподібної кришкою для приготування рису; під час Другої світової війни американці завезли її на континент і переобладнали в гриль, замінивши глиняні станки на керамічні, оскільки ті мали звичку розколюватися; в 60-х грубка встала на ніжки з коліщатками і почала завойовувати Америку; і нарешті в 1974 році Ед Фішер відкрив перший завод з виробництва універсальної печі-гриля-коптильні.

Нинішня Big Green Egg далека від японської праматері - покриття зроблено з кераміки, яка бере участь в космічних проектах, щоб розігріватися до температури в діапазоні від 50 до 400 градусів, не тріскати і не обгоряти, - і оснащена безліччю функцій для зручності взаємодії з кухарем. До того ж тепер вона живе на вулиці, а не в будинку. Але суть залишилася колишньою - яйцеподібна капсула є центром гастрономічної церемонії. Тепер вона вміє готувати все, що можна смажити і коптити на вулиці, і навіть частина з того, що можна робити вдома: хлібобулочні вироби і десерти. Любителі страв з Яйця навіть зустрічаються на великому щорічному Eggtoberfest, щоб помірятися рецептами і майстерністю одночасного готування обіду з кількох страв. Тобто, перефразовуючи відому приказку, умінням класти всі кошики в одне Яйце.