Тайське морозиво, або, як його ще називають, "смажене морозиво", готується на спеціальному обладнанні - фризер для виготовлення ролл морозива.
Ця смокота виготовляється безпосередньо при клієнті. Залежно від виду морозива береться пломбірна або вершкова суміш і в неї додаються фрукти, ягоди, печиво OREO або шоколад. Готується шпателями однорідна маса, розгортається в млинець і заморожується на спеціальному фризері при температурі -15-20 С, потім морозиво зішкрябується з робочої поверхні, скручуючи його в рулетики! Тайське морозиво має не тільки вишукану подачу, але і неповторний смак.
Перевага такого морозива в еффектній подачі і приготуванні на очах у клієнта.