Молочні коктейлі 
Цей бізнес йде у нас в авангарді зовсім не випадково. Серед інших літніх напрямків підприємництва, він окупається швидше за інших і передбачає самий «низький старт», маючи всі шанси на успіх, навіть якщо на вулиці похолоднішає. Зверніть увагу, ось уже кілька років поспіль всі ми, заглядаючи у великі торгові центри, спостерігаємо простий і зрозумілий процес приготування коктейлів. І - постійні черги бажаючих випробувати прохолодний напій. Взимку і влітку, вдень і ввечері. Перспективно? Цілком!
Тепер про технології. Головний принцип - побільше піни! Адже чим пінистий буде коктейль, тим більш насиченим його смак. Збиває саму піну міксер - базове устаткування для виробництва напою з молока. На ринку представлені найрізноманітніші (одно-, дво- і трьохріжкові) міксери для приготування молочних коктейлів, причому для початку досить міксера одноріжкового. Відрізняються вони за потужністю, але найшвидшим традиційно визнається американський Hamilton Beach, здатний обертати зі швидкістю 18 000 оборотів в хвилину, що дозволяє приготувати п'ять порцій по 250 мілілітрів за 40 секунд!
Пам'ятайте, чим швидше готується коктейль, тим задоволеніший буде покупець і нижча собівартість готового напою. Втім, і коштує швидкісний Hamilton Beach - чимало. Одноріжковий або, як його ще називають, одногрупний міксер моделі 1G 936 обійдеться вам не дешевше 500 доларів, а трьохріжковий - в 1350 доларів. Втім, є й дешевші італійські міксери брендів Macap і Dihr, які коштують близько 330-700 доларів, які також зарекомендували
себе дуже добре.
Одногрупного міксера (1 стакан на 900 мл) цілком достатньо для обслуговування відвідувачів маленької мобільної точки. Але на практиці більш потужний міксер дозволяє істотно економити на сировині, а за рахунок швидкості збільшити потік покупців і знизити відсоток відмов від заявленого. Уявіть, які емоції на спеці відчувають покупці, поки міксер вітчизняного виробництва противно дзижчить цілих три хвилини! Для стандартної 900-мілілітрової ємності на п'ять готових порцій зазвичай потрібно 200 мілілітрів молока (годиться будь-яке не менше 3% жирності), 40 грамів пломбіру, а також 20 мілілітрів цукрового сиропу, що додає напою аромат і смак. Сировину розумно купувати оптом на холодокомбінатах або у компаній, що спеціалізуються на продажу обладнання для виробництва «піни з молока».
Сиропи для коктейлів продаються в літрових пластикових пляшках зі спеціальною дозуючою кришкою. З молоком і морозивом теж проблем бути не повинно. Роздрібна ціна двохсотграмової склянки готового коктейлю становить 5 гривень, собівартість продуктів - близько однієї гривні, а то і менше. Щоб налагодити роботу маленької «коктейльної» бази, знадобиться стійка, відро для використаних стаканчиків і одноразовий посуд - самі стаканчики і соломка. А з роботою справляються два продавці, які працюють позмінно.
Хороший і якісний міксер в нашому магазині можна вибрати тут.
