Какой фризер выбрать?

Так звучит один из первых вопросов, задаваемых потенциальными покупателями, решившими окунуться в сферу продажи замороженных сладостей.

За прилавком киосков по продаже мягкого мороженого столичных «Ассорти» и «Лакомка» обнаруживаются фризеры американского производства Taylor, итальянского Carpigiani, Frigomat. В других специализированных киосках работают китайские фризеры Spaceman и Oceanpower. Берите Taylor, его преимуществами является четкость в работе, легкость обслуживания и наличие идеально работающих дополнительных функций (в фризерах из Поднебесной наличие функции не обязательно означает её работоспособность) таких как:

- воздушный насос (позволяет получать более кремообразную консистенцию мороженого с увеличенным приблизительно на 30% объёмом),

- пастеризация (позволяет проводить промывку аппарата раз в 10 дней за счет уничтожения нежелательной микрофлоры используя процесс пастеризации).

Нюансом в подготовке места для таких фризеров является необходимость наличия трёхфазной сети (американцы весьма неохотно поставляют оборудование на 220 Вольт) и, иногда, возможность подключения к водопроводу и канализации (при водяном охлаждении производительность аппарата повышается на 15%).

Практика показывает, что большинство предпринимателей начинают работать на китайском оборудовании (так легче начать, наработать опыт, быстро окупить оборудование); развивая бизнес, на старом раскрученном месте ставят американский/итальянский фризер, а старый помещают на новую точку или меняют с доплатой на что-нибудь помощнее (некоторые дилеры предоставляют такую услугу).

Те, кто знаком со сферой мягкого мороженого, в основном, не задумываются о цене, покупая фризеры мировых лидеров, зная, что такое оборудование позволяет спать спокойно, предоставляя потребителям качественный товар (осталось малость: не ошибиться со смесями для мороженого).

Оптимального вам выбора, Господа!

Другие статьи по этой теме:

Техническое обслуживание фризеров

Санитарные нормы к производству мягкого мороженого

Мороженое, сезонный товар?

Замороженое искусство

История мороженого