О компании   |   Доставка   |   Оплата   |   Гарантия и сервис   |   Возврат   |   Контакты Акции   |   Распродажа   |   Хиты   |   Блог RU | UA
«Фуд-Сервис» — пищевое оборудование
Шкафы шоковой заморозки
(044) 362-40-60    (099) 141-50-50
(044) 223-67-28    (097) 141-50-50
0сумма: 0грнтоваровКорзина
Киев, ул. П.Шутова 9а
найти
Коммерческое предложение (0)
Просмотренные товары (81)
Список сравнения (0)

Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW

Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW
Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW
Производитель: Tecnodom, Италия / Напряжение, В: 220 / Количество уровней: 10 / Мощность, Вт: 1490 / Тип оттайки: Автоматическая / Термощуп: Есть / Вес, кг: 112.00 / Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 750x740x1290
Делитесь
с друзьями:
  • Обо всем
  • Характеристики
  • Описание
  • Фото / Видео(3/0)
  • Отзывы(0)
  • Аксессуары / ЗИП
  • Технические характеристики

    Количество уровней 10
    Мощность, Вт 1490
    Напряжение, В 220
    Термощуп Есть
    Тип оттайки Автоматическая
    Габаритные размеры (ДхШхВ), мм 750x740x1290
    Вес, кг 112.00
    Хладагент R452A
    Размер гастроемкости, мм 400х600 (1/1 GN)
    Расстояние между противнями, мм 70
    Производительность в режиме заморозки (+70...-18С), кг/240мин. 20
    Производительность в режиме охлаждения (+70...+3С), кг/90мин. 25
    Исполнение нержавеющая сталь AISI 304
    Все характеристики

    Описание. Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW

    Шкаф (аппарат) шоковой заморозки Tecnodom ATT10: Внутренняя и наружная поверхность из нержавеющей стали. Закругленные внутренние углы. Изоляция из вспененного полиуретана толщиной 40 мм; Самозакрывающиеся двери с магнитной прокладкой; Передняя панель с электронным пультом управления; Вентилируемое охлаждение; Холодильный агрегат тропического исполнения (окружающая температура + 40 ° и относительная влажность 60%); Открывающаяся задняя решетка и съемный блок для удобства обслуживания; Регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали (60/90 мм); Подходит как для решеток GN 1/1, так и для лотков 600 x 400 мм. ...

    Читать полностью
    Производитель: Tecnodom, Италия Tecnodom, Италия

    Добавьте свой отзыв или задайте вопрос
     
     
    Оцените товар:  
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
     
    Время использования:
     
     
     
     

    Добавить

    Фотографии. Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW

    Аксессуары для Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW

    Код: 75230
    Направляющие для аппарата шоковой заморозки Tecnodom GUABB (комплект)
    2489 грн
    Купить в наличии
    Комплект из 2 направляющих для GN 1/1 или 600х400 (к апаратам шоковой заморозки ATT03/05/07/10/1520), материал - нержавеющая сталь ..

  • Технические характеристики. Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW

    Количество уровней 10
    Мощность, Вт 1490
    Напряжение, В 220
    Термощуп Есть
    Тип оттайки Автоматическая
    Габаритные размеры (ДхШхВ), мм 750x740x1290
    Вес, кг 112.00
    Хладагент R452A
    Размер гастроемкости, мм 400х600 (1/1 GN)
    Расстояние между противнями, мм 70
    Производительность в режиме заморозки (+70...-18С), кг/240мин. 20
    Производительность в режиме охлаждения (+70...+3С), кг/90мин. 25
    Исполнение нержавеющая сталь AISI 304
    Производитель: Tecnodom, Италия Tecnodom, Италия

  • Описание. Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW

    Шкаф (аппарат) шоковой заморозки Tecnodom ATT10:
    Внутренняя и наружная поверхность из нержавеющей стали.
    Закругленные внутренние углы.
    Изоляция из вспененного полиуретана толщиной 40 мм;
    Самозакрывающиеся двери с магнитной прокладкой;
    Передняя панель с электронным пультом управления;
    Вентилируемое охлаждение;
    Холодильный агрегат тропического исполнения (окружающая температура + 40 ° и относительная влажность 60%);
    Открывающаяся задняя решетка и съемный блок для удобства обслуживания;
    Регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали (60/90 мм);
    Подходит как для решеток GN 1/1, так и для лотков 600 x 400 мм.

    В комплекте. Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW

    • шкаф шоковой заморозки
    • упаковка
    • паспорт-инструкция
    • гарантия - 12 мес

    Принцип "шоковой заморозки". Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW

    При шоковом замораживании только что приготовленные продукты помещаются в камеру и включается один из 2-х режимов шокового замораживания.

    В течении цикла заморозки температура в середине продукта снижается сначала с +70оС до -35оС, после выходит на уровень - 18 оС для длительного хранения продуктов. Продолжительность заморозки зависит от многих факторов, таких как форма, размер и плотность продукта, влажность и температура на входе. В конце цикла заморозки, устройство автоматически переключится в режим консервации и работает как обычный холодильник. В этом случае продукты можно хранить до 3-х месяцев.

    При быстром замораживании вода, содержащаяся в продукте, превращается в микрокристаллы льда, не нарушающие структуру тканей продукта. Если блюдо заморозить в обычном морозильнике, образуются крупные (макро) кристаллы льда, которые разрушают структуру тканей продукта. В следствии чего при размораживании из продуктов будет вытекать сок, который содержит в себе ценные витамины и минералы.

    В современных камерах шокового охлаждения/заморозки, доступны два режима замораживания. На ниже представленных графиках можно увидеть отличие стандартной шоковой заморозки (а) от интенсивной (б).

    а)  Интенсивная шоковая заморозка б) Интенсивная шоковая заморозка

    Шоковое охлаждение.

    При шоковом охлаждении как и при шоковом замораживании, пища загружается в камеру и включается один из двух режимов охлаждения. Температура в середине продукта должна снизиться сначала с +70оС до - 3оС, потом выйти на уровень +3оС. Так же как и при заморозке продолжительность охлаждения зависит от формы, размера, плотности продукта, влажности и температуре на входе.Как только температура снизится до необходимого уровня + 3 оС, устройство автоматически переключается в режим консервации и действует как обычный холодильник. После охлаждения, продукты можно хранить до пяти дней (при температуре +3 оС), при необходимости в течении 5-10 минут блюдо восстанавливается в регенераторе или пароконвектомате.

    Итак, как уже было сказано, доступны два режима шокового охлаждения. Единственное отличие в них - это интенсивность охлаждения. На ниже представленных рисунках можно увидеть чем отличается мягкое охлаждение (а) от быстрого (б).

    а)  Мягкое охлаждение б) Быстрое охлаждение

    Преимущества шокового охлаждения / замораживания.

    1. Гигиеничность и бузупречное качество. В последнее время всё более строгими становятся требования к гигиене и безопасности кухонь общественного питания. Современные санитарно-гигиенические стандарты легче соблюдать, имея устройство шокового охлаждения и замораживания пищи, которое практически сводит на нет риск загрязнения продуктов бактериями.
    2. Экономия времени. Система шокового охлаждения позволит более эффективно организовать работу на Вашей кухне, экономя время на приготовление продуктов. Так блюда могут быть приготовлены заранее (например в период слабого спроса или вне часов пик), что позволит снизить нагрузку на персонал и оборудование в пиковые периоды работы Вашего заведения, и позволит избежать задержек в обслуживании клиентов.
    3. Экономия расходов. При максимально эффективном использовании регенератора/пароконвектомата и шокового охладителя можно в один приём приготовить большое количество блюд, что позволяет экономить электроэнергию. Расходы можно снизить и за счёт покупки большого количества продуктов по более выгодным ценам, например, воспользовавшись сезонными уценками овощей и других продуктов. Кроме того в одной кухне можно готовить еду для нескольких предприятий общественного питания.
    4. Уменьшение потерь веса продуктов. В процессе обычного охлаждения пищи в холодильнике, продукты теряют свою естественную влажность, что кроме снижения качества , приводит и к потере веса продукта. В шоковом охладителе благодаря высокой скорости охлаждения эти потери сводятся к минимуму. При шоковом/ударном замораживании пищи, жидкость содержащаяся в продуктах превращается в микрокристаллы льда, которые не разрушают ткани продуктов, и тем самым исключаются потери жидкости, витаминов и минералов, что часто происходит при замораживании продуктов обычным способом.
    5. Уменьшение расходов за счет большой точности порций. С камерами шоковой заморозки возможно нагревать только точно отмерянные, отдельные порции исключительно под каждый заказ. Это даёт возможность уменьшить потери связанные с перепроизводством и порчей пищи.
    6. Более разнообразное меню. Охлаждённую еду можно хранить до 5 дней, с возможностью приготовления в любой момент времени. На восстановление потребуется не более 15 мин. Такая гибкость системы позволяет Вам приготовить большее кол-во различных блюд, и предложить своим клиентам более разнообразное меню на выбор.
    Несмотря на наше стремление подавать наиболее четкую информацию, изображение, видео и характеристики товара могут в некоторых товарах отличаться от показанных на сайте. Для более точной информации о товаре Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW обращайтесь в отдел продаж.
    Купить Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW по цене 197640 грн

    Уважаемые посетители и постоянные покупатели! В нашем интернет-магазине пищевого оборудования вы можете заказать Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW и получить товар с доставкой на дом или в офис. Для большинства товаров вы можете почитать отзывы, посмотреть фото и видео товара, а также купить аксессуары. С помощью нашего каталога или поиска вы можете легко и быстро найти и купить Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW, ознакомиться с самой подробной информацией о товаре, сравнить его свойства с аналогами, узнать технические характеристики и цену. Наша ценовая политика одна из самых демократичных на рынке, мы стремимся, чтобы у всех наших товаров была доступная цена. Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW в нашем интернет-магазине продается по цене 197640 грн.

    Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW доставляется быстро, аккуратно и своевременно, с соблюдением правил транспортирования и хранения. Связавшись с нашими менеджерами, вы можете заказать доставку товара по указанному вами адресу в удобное для вас время. Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW может доставляться по всей территории Украины с помощью оператора экспресс-доставки «Новая почта».

    На все оборудование, включая Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW гарантийный срок составляет 12 месяцев с даты продажи. В некоторых случаях гарантийный срок может иметь другое значение (от 3-х до 60-ти месяцев).

    Многолетний опыт работы и профессионализм создали нам отличную репутацию на рынке пищевого оборудования Украины. Наша цена 197640 грн и качество товара Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW Вас порадуют! Удачных покупок.

  • Фотографии. Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW

  • Отзывы и вопросы. Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW

    Добавьте свой отзыв или задайте вопрос
     
     
    Оцените товар:  
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
     
    Время использования:
     
     
     
     

    Добавить

  • Аксессуары для Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW

    Код: 75230
    Направляющие для аппарата шоковой заморозки Tecnodom GUABB (комплект)
    2489 грн
    Купить в наличии
    Комплект из 2 направляющих для GN 1/1 или 600х400 (к апаратам шоковой заморозки ATT03/05/07/10/1520), материал - нержавеющая сталь ..

Товары, похожие на Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10 NEW
Код: 18157
108390грн
114094грн
Купить в наличии
Шкаф (аппарат) шоковой заморозки Frosty BCF20. Корпус  внутренние поверхности шкафа шоковой заморозки Frosty BCF20 выполнены из нержавеющей стали 1,5мм. Отсек с холодильным компрессором расположен в нижней части аппарата. Самозакрывающиеся двери. Скругленные углы конструкции для боле..
Код: 88837
112347грн
124830грн
Купить в наличии
Камеры шоковой заморозки производят быстрое снижение и заморозку продуктов. Резкое снижение температуры позволяет сохранить свежесть и аромат только что приготовленного блюдо до 6-ти дней. Его питательные и органолептические характеристики остаются неизменными, предотвращая возникновение таких неже..
Код: 63474
106352грн
125120грн
Купить в наличии
Аппарат шоковой заморозки Brillis VBL5-R290 – это надежный способ сохранить продукцию в отличном виде на долгий срок. Благодаря интенсивному замораживанию продуктов за короткое время удается сохранить вкус и структуру. Шкаф шоковой заморозки может заморозить мясные и рыбные продукты, полуфабрикат..
Код: 32725
114192грн
126880грн
Купить в наличии
Аппарат шоковой заморозки Tecnodom ATT05EA290 емкостью 5 листов GN 1/1 или 600x400 мм и размером камеры – 610x410x410 мм. Термощуп для автоматического контроля цикла охлаждения. Корпус и внутренняя поверхность изготовлены из нержавеющей стали, крепки и не поддаются коррозии. Производи..
Код: 73521
121439грн
134932грн
Купить в наличии
Страна: Италия.   Емкость: 5 GN1/1 или 5 листов 600х400, 70мм. Производительность: +90...+3°С (20кг), +90...-18°С (13кг). Расстояние между направляющими: 68мм. Габаритные размеры (ДхШхВ): 760x691x888мм. Мощность: 1,66кВт. Напряжение 220В. В..
Код: 99629
128686грн
142984грн
Купить в наличии
Страна: Италия.   Емкость: 5 GN1/1 или 5 листов 600х400, 70мм. Производительность: +90...+3°С (20кг), +90...-18°С (13кг). Функция автооттайки. Расстояние между направляющими: 68мм. Габариты нетто (без упаковки) ШхГхВ 760х691х888мм. Мощность: 1,66..
Код: 17392
139080грн
146400грн
Купить в наличии
Температура камеры от –2 до –30°С. Объем камеры 240л. Емкость: 10хGN 1/1 или 10 противней 600х400. Расстояние между направляющими 65мм. Термощуп. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Вентилируемая система охлаждения. Авторазмораживание. Мощность электрическая..
Код: 32846
141520грн
148840грн
Купить в наличии
Шкаф (аппарат) шоковой заморозки Rauder SRS ATT10 на 10 уровней предназначен для очень быстрой заморозки разнообразных продуктов внутри шкафа, для предотвращения размножения нежелательных микроорганизмов.  Шкаф  способен как охлаждать, так и замораживать продукцию. Наружные и внутренни..
Фуд-Сервис ❶ Шкафы шоковой заморозки
Популярные товары
  Доставка по Украине: Винница, Днепропетровск, Житомир, Запорожье, Ивано-Франковск, Киев, Кировоград, Луцк, Львов, Николаев, Одесса, Полтава, Ровно, Сумы, Тернополь, Ужгород, Харьков, Херсон, Хмельницкий, Черкассы, Чернигов, Черновцы
Пищевое оборудование

г.Киев, ул. П.Шутова 9а
Пн-Пт. 9.00-17.00
Сб-Вс. выходной
 
info@food-service.com.ua

Фризеры для мороженого и кофемашины:
(099) 141-50-50  (097) 141-50-50 


Автор текстов - компания «ФУД-СЕРВИС»