Про компанію   |   Доставка   |   Оплата   |   Гарантія і сервіс   |   Повернення   |   Контакти Акції   |   Розпродаж   |   Хіти   |   Блог RU | UA
«Фуд-Сервіс» — харчове обладнання
Шафи шокової заморозки
(044) 362-40-60    (099) 141-50-50
(044) 223-67-28    (097) 141-50-50
0сума: 0грнтоварівКошик
Київ, вул. П.Шутова 9а
знайти
Комерційна пропозиція (0)
Переглянуті товари (9)
Список порівняння (0)

Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07

Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07
Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07 Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07
Виробник: Tecnodom, Італія / Напруга, В: 220 / Кількість рівнів: 7 / Потужність, Вт: 1490 / Тип відтаювання: Автоматична / Термощуп: Є / Вага, кг: 111.00 / Габаритні розміри (ДхШхВ), мм: 750x740x1320
Діліться
з друзями:
  • Про все
  • Характеристики
  • Опис
  • Фото / Відео(3/0)
  • Відгуки(0)
  • Аксесуари / ЗІП
  • Технічні характеристики

    Кількість рівнів 7
    Напруга, В 220
    Потужність, Вт 1490
    Термощуп Є
    Тип відтаювання Автоматична
    Габаритні розміри (ДхШхВ), мм 750x740x1320
    Вага, кг 111.00
    Холодоагент R452
    Розмір гастроємності, мм 400х600 (1/1 GN)
    Відстань між деками, мм 105
    Продуктивність в режимі заморозки (+70 ...- 18С), кг/240мін. 15
    Продуктивність в режимі охолодження (+70 ... + 3С), кг/90хв. 25
    Виконання нержавіюча сталь AISI 304
    Всі характеристики

    Опис. Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07

    Шафа (апарат) шокової заморозки Tecnodom ATT07 Внутрішня і зовнішня поверхня з нержавіючої сталі. Закруглені внутрішні кути. Ізоляція зі спіненого поліуретану товщиною 40 мм; Двері, що самозакриваються, з магнітною прокладкою; Передня панель з електронним пультом управління; Вентильоване охолодження; Холодильний агрегат тропічного виконання (навколишня температура + 40 ° і відносна вологість 60%); Задня решітка відкривається, знімний блок для зручності обслуговування; Регульовані по висоті ніжки з нержавіючої сталі (60/90 мм); Підходить як для решіток GN 1/1, так і для літаків 600 x 400 мм. ...

    Читати повністю
    Виробник: Tecnodom, Італія Tecnodom, Італія

    Додайте свій відгук або поставте запитання
     
     
    Оцініть товар:  
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
     
    Час використання:
     
     
     
     

    Додати

    Фотографії. Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07

    Аксесуари для Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07

    Код: 75230
    Направляюча для апарату шоковой заморозки Tecnodom GUABB (комплект)
    2489 грн
    Купити в наявності
    Комплект з 2 напрямних для GN 1/1 або 600х400 (до апаратів шокового заморожування ATT03/05/07/10/1520), матеріал - нержавіюча сталь..

  • Технічні характеристики. Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07

    Кількість рівнів 7
    Напруга, В 220
    Потужність, Вт 1490
    Термощуп Є
    Тип відтаювання Автоматична
    Габаритні розміри (ДхШхВ), мм 750x740x1320
    Вага, кг 111.00
    Холодоагент R452
    Розмір гастроємності, мм 400х600 (1/1 GN)
    Відстань між деками, мм 105
    Продуктивність в режимі заморозки (+70 ...- 18С), кг/240мін. 15
    Продуктивність в режимі охолодження (+70 ... + 3С), кг/90хв. 25
    Виконання нержавіюча сталь AISI 304
    Виробник: Tecnodom, Італія Tecnodom, Італія

  • Опис. Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07

    Шафа (апарат) шокової заморозки Tecnodom ATT07
    Внутрішня і зовнішня поверхня з нержавіючої сталі.
    Закруглені внутрішні кути.
    Ізоляція зі спіненого поліуретану товщиною 40 мм;
    Двері, що самозакриваються, з магнітною прокладкою;
    Передня панель з електронним пультом управління;
    Вентильоване охолодження;
    Холодильний агрегат тропічного виконання (навколишня температура + 40 ° і відносна вологість 60%);
    Задня решітка відкривається, знімний блок для зручності обслуговування;
    Регульовані по висоті ніжки з нержавіючої сталі (60/90 мм);
    Підходить як для решіток GN 1/1, так і для літаків 600 x 400 мм.

    В комплекті. Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07

    • шафа шокової заморозки
    • упаковка
    • паспорт-інструкція
    • гарантія - 12 міс

    Принцип "шокової заморозки". Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07

    Шокова заморозка.

    При шоковому заморожуванні щойно приготовані продукти поміщаються в камеру і включається один з 2-х режимів шокового заморожування.

    Протягом циклу заморозки температура в середині продукту знижується спочатку з + 70оС до 35оС, після виходить на рівень - 18 оС для тривалого зберігання продуктів. Тривалість заморозки залежить від багатьох факторів, таких як форма, розмір і щільність продукту, вологість і температура на вході. В кінці циклу заморозки, пристрій автоматично переключиться в режим консервації та працює як звичайний холодильник. У цьому випадку продукти можна зберігати до 3-х місяців.

    При швидкому заморожуванні вода, що міститься в продукті, перетворюється в мікрокристали льоду, що не порушують структуру тканин продукту. Якщо блюдо заморозити в звичайному морозильнику, утворюються великі кристали льоду, які руйнують структуру тканин продукту. У слідстві чого при розморожуванні з продуктів буде витікати сік, який містить в собі цінні вітаміни і мінерали.

    В сучасних камерах шокового охолодження/заморозки, доступні два режими заморожування. На нижче представлених графіках можна побачити відмінність стандартної шокової заморозки (а) від інтенсивної (б).

    а)  Інтенсивна шокова заморозка б) Інтенсивна шокова заморозка

    Шокове охолодження.

    При шоковому охолодженні як і при шоковому заморожуванні, їжа завантажується в камеру і включається один з двох режимів охолодження. Температура в середині продукту повинна знизитися спочатку з + 70оС до - 3оС, потім вийти на рівень + 3оС. Так само як і при заморожуванні тривалість охолодження залежить від форми, розміру, щільності продукту, вологості і температури на вході. Як тільки температура знизиться до необхідного рівня + 3°С, пристрій автоматично перемикається в режим консервації та діє як звичайний холодильник. Після охолодження, продукти можна зберігати до п'яти днів (при температурі +3 оС), при необхідності протягом 5-10 хвилин блюдо відновлюється в регенераторі або пароконвектоматі.

    Отже, як вже було сказано, доступні два режими шокового охолодження. Єдина відмінність в них - це інтенсивність охолодження. На нижче представлених малюнках можна побачити чим відрізняється м'яке охолодження (а) від швидкого (б).

    а)  М'яке охолодження б) Швидке охолодження

    Переваги шокового охолодження/заморожування..

    1. Гігієнічність і бездоганна якість. Останнім часом все більш суворими стають вимоги до гігієни та безпеки кухонь громадського харчування. Сучасні санітарно-гігієнічні стандарти легше дотримуватися, маючи пристрій шокового охолодження і заморожування їжі, яке практично зводить нанівець ризик забруднення продуктів бактеріями.
    2. Економія часу. Система шокового охолодження дозволить більш ефективно організувати роботу на Вашій кухні, економлячи час на приготування продуктів. Так страви можуть бути приготовлені заздалегідь (наприклад в період слабкого попиту або поза годин пік), що дозволить знизити навантаження на персонал і устаткування в пікові періоди роботи Вашого закладу, і дозволить уникнути затримок в обслуговуванні клієнтів.
    3. Економія витрат. При максимально ефективному використанні регенератора/пароконвектомата і шокового охолоджувача можна в один прийом приготувати велику кількість страв, що дозволяє економити електроенергію. Витрати можна знизити і за рахунок покупки великої кількості продуктів за більш вигідними цінами, наприклад, скориставшись сезонними уцінками овочів та інших продуктів. Крім того в одній кухні можна готувати їжу для кількох підприємств громадського харчування.
    4. Зменшення втрат ваги продуктів. В процесі звичайного охолодження їжі в холодильнику, продукти втрачають свою природну вологість, що крім зниження якості, призводить і до втрати ваги продукту. У шоковому охолоджувачі завдяки високій швидкості охолодження ці втрати зводяться до мінімуму. При шоковому/ударному заморожуванні їжі, рідина яка міститься в продуктах перетворюється в мікрокристали льоду, які не руйнують тканини продуктів, і тим самим виключаються втрати рідини, вітамінів і мінералів, що часто відбувається при заморожуванні продуктів звичайним способом.
    5. Зменшення витрат за рахунок великої точності порцій. З камерами шокової заморозки можливо нагрівати тільки точно відміряні, окремі порції виключно під кожне замовлення. Це дає можливість зменшити втрати пов'язані з перевиробництвом і псуванням їжі.
    6. Більш різноманітне меню. Охолоджену їжу можна зберігати до 5 днів, з можливістю приготування в будь-який момент часу. На відновлення буде потрібно не більше 15 хв. Така гнучкість системи дозволяє приготувати більшу кількість різних страв, і запропонувати своїм клієнтам більш різноманітне меню на вибір.
    Не дивлячись на наше прагнення надавати найбільш чітку інформацію, зображення, відео та характеристики товару можуть в деяких товарів відрізнятися від вказаних на сайті. Для отримання більш точної інформації про товар Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07 звертайтеся у відділ продаж.
    Купити Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07 за ціною 255175 грн

    Шановні відвідувачі та постійні покупці! В нашому інтернет-магазині харчового обладнання ви можете замовити Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07 та отримати товар з доставкою до дому чи офісу. Для більшості товарів ви можете почитати відгуки, переглянути фото та відео товарів, а також купити аксесуари. За допомогою нашого каталогу чи пошуку ви можете легко та швидко знайти та придбати Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07, ознайомитися з детальною інформацією про товар, порівняти його можливості з аналогами, дізнатися технічні характеристики та ціну. Наша цінова політика одна з найдемократичніших на ринку, ми прагнемо, щоб всі наші товари мали доступну ціну. Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07 в нашому інтернет-магазині продається за ціною 255175 грн.

    Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07 доставляється швидко, акуратно та совоєчасно, з дотриманням правил транспортування та зберігання. Зв'язавшись з нашими менеджерами, ви можете замовити доставку товару на вказану вами адресу в зручний для вас час. Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07 може доставлятися всією територією України за допомогою оператора експрес-доставки «Нова пошта».

    На все обладнання, включаючи Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07 гарантійний термін складає 12 місяців з дати продажу. В деяких випадках гарантійний термін може мати інше значення (від 3-х до 60-ти місяців).

    Багаторічний досвід роботи і професіоналізм створили нам відмінну репутацію на ринку харчового обладнання України. Наша ціна 255175 грн та якість товару Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07 Вас потішать! Вдалих покупок.

  • Фотографии. Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07

  • Відгуки та запитання. Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07

    Додайте свій відгук або поставте запитання
     
     
    Оцініть товар:  
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
     
    Час використання:
     
     
     
     

    Додати

  • Аксесуари для Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07

    Код: 75230
    Направляюча для апарату шоковой заморозки Tecnodom GUABB (комплект)
    2489 грн
    Купити в наявності
    Комплект з 2 напрямних для GN 1/1 або 600х400 (до апаратів шокового заморожування ATT03/05/07/10/1520), матеріал - нержавіюча сталь..

Товари, схожі на Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07
Код: 99629
128686грн
142984грн
Купити в наявності
Країна: Італія.   Місткість: 5 GN1/1 або 5 листів 600х400, 70мм. Продуктивність: +90...+3°С (20кг), +90...-18°С (13кг). Функція автовідтайки. Відстань між направляючими: 68мм. Габарити нетто (без пакування) ШхГхВ 760х691х888мм. Потужність: 1,66кВт. Напруга 220..
Код: 17392
139080грн
146400грн
Купити в наявності
Температура камери від -2 до -30°С. Об' єм камери 240л. Місткість: 10хGN 1/1 або 10 дек 600х400. Відстань між направляючимми 65мм. Термощуп. Корпус виконаний з нержавіючої сталі. Вентильована система охолодження. Авторозморожування. Потужність електрична 1,2кВт. ..
Код: 32846
141520грн
148840грн
Купити в наявності
Шафа (апарат) шокової заморозки Rauder SRS ATT10 на 10 рівнів призначена для дуже швидкої заморозки різноманітних продуктів всередині шафи, для запобігання розмноження небажаних мікроорганізмів. Шафа здатна як охолоджувати, так і заморожувати продукцію. Зовнішні та внутрішні стінки і двері ви..
Код: 25034
141537грн
148986грн
Купити в наявності
Шафа (апарат) шокової заморозки Frosty BCF40 Корпус внутрішні поверхні шафи шокової заморозки Frosty BCF40 виконані з нержавіючої сталі. Відсік з холодильним компресором розташований в нижній частині апарату. Самозакриваючі двері. Закруглені кути конструкції для більш якісного очищення обладна..
Код: 39967
157966грн
Купити в наявності
Шафа (апарат) шокової заморозки  TEFCOLD BLC3. До сучасних підприємств громадського харчування пред'являються все більш суворі гігієнічні вимоги. Так як, найбільшу небезпеку для тільки, що приготовленої їжі являє повільне і довільне охолодження, що приводить до швидкого розмноження бактерій і ..
Код: 73814
166765грн
171922грн
Купити в наявності
Шафа (апарат) шокової заморозки  TEFCOLD BLC5. До сучасних підприємств громадського харчування пред'являються все більш суворі гігієнічні вимоги. Так як, найбільшу небезпеку для тільки, що приготовленої їжі являє повільне і довільне охолодження, що приводить до швидкого розмноження бактерій і ..
Код: 77081
158990грн
176656грн
Купити в наявності
Шафа (апарат) шокової заморозки Hurakan HKN-BCF10M мають 4 цикли охолоджування та заморожування, 3 фази роботи у кожному циклі, можливість детального налаштування циклів і збереження потрібних вам параметрів Наявність функції ручного розморожування та переривання циклу, автовідтайки, зворот..
Код: 20267
160791грн
178657грн
Купити в наявності
Шафа (апарат) шокової заморозки GEMMBCE05: Внутрішня і зовнішня поверхня з нержавіючої сталі. Товщина ізоляції 60 мм; Цифрова панель управління. Комплектація: термощуп, 1 решітка. Поставляється без електр. вилки. ..
Фуд-Сервіс ❶ Шафи шокової заморозки
Популярні товари
  Доставка в межах України: Вінниця, Дніпро, Житомир, Запоріжжя, Івано-Франківськ, Київ, Кропивницьких, Луцьк, Львів, Миколаїв, Одеса, Полтава, Рівне, Суми, Тернопіль, Ужгород, Харків, Херсон, Хмельницький, Черкаси, Чернігів, Чернівці
Пищевое оборудование

м.Київ, вул. П.Шутова 9а
Пн-Пт. 9.00-17.00
Сб-Нд. вихідні
 
info@food-service.com.ua

Фризери для морозива та кавомашини:
(099) 141-50-50  (097) 141-50-50 


Автор текстів - компанія «ФУД-СЕРВІС»