Опис. Апарат шокового заморожування Afinox INFINITY 5-PASTRY ALL-IN-ONE-H
Багатофункційна машина шокової заморозки для процесу COOK&CHILL має корпус виготовлений з нержавіючої сталі AISI 304.
Місткість: 6хEN600х400 мм.
Відстань між листами: h=40 мм.
Продуктивність:
- охолодження: 25 кг (від +90 до +3°C);
- заморожування: 15 кг (від +90 до -18°C).
Сенсорна система управління TouchScreen 9”.
6 робочих програмованих циклів (налаштовуються автоматично та вручну):
- низькотемпературне приготування +85°C;
- приготування з контрольованою вологістю у камері від 15% до 95%;
- швидке охолодження;
- шокове заморожування;
- цикл відтавання продукту;
- комбі цикли;
- вистоювання тіста.
Багаторівнева функція.
Функція defrosting.
Функція утримання режиму температури.
Холодоагент R452А.
Товщина ізоляції стінок: 60 мм.
5 кліматичний клас (температура навколишнього середовища +40°C).
Необхідне підключення до водопроводу і каналізації
Багатофункційна машина шокового охолодження 6 в 1 має сенсорний екран, який гарантує високу продуктивність протягом усього процесу Cook & Chill, від швидкого охолодження продукту до його приготування.
Доступний у варіанті Start (лише «холодні» функції) або All-in-one (з «гарячими» циклами).
Програмне забезпечення INFINITY доступне у версіях Gastronomy або Pastry, з програмами, що відповідають вашій роботі.
Варіанти виконання варіюються від моделей з 5 лотками, які підійдуть для малого бізнесу, до камер зі 120 лотками зі швидкісним охолодженням, призначених для великих підприємств, їдалень і колективів.
Технологія EVOLUTION
Одне програмне забезпечення для нескінченних комбінацій операцій.
Автоматичні та ручні цикли.
Комбінований цикл дозволяє встановити повний робочий процес, від заморожування для збереження до регенерації для служби кейтеринга.
Варіант ALL-IN-ONE чи варіант START?
Варіант ALL-IN-ONE якщо ви хочете революціонізувати свою кухню з єдиним багатофункціональним інструментом, який може вам допомогти за допомогою процесу Cook&Chill. Може охолоджувати, заморожувати, готувати при низьких температурах +85°C, вистоювати та розморожувати навіть у комбіновані цикли.
INFINITY 5-PASTRY ALL-IN-ONE-H керує всім процессом приготування та охолодження Cook & Chill із діапазоном від +85°C до -40°C. Можна готувати у відкритій камері або у вакуумних пакетах.
Сенсорна система керування TOUCH SCREEN 9” з новими іконками.
Кілька функцій в одному помічнику (автоматичні та ручне налаштування):
Швидке охолодження +3°C (25 кг).
Шокове заморожування -18°C (15 кг).
Розморожування продукту (розморожування відбувається при контрольованій температурі та вологості).
Сушіння.
Вистоювання тіста. Ідеальна температура вистоювання +3°C...+45°C.
Низькотемпературне приготування +85°C.
Автоматичні цикли: м’ясо, риба, паста, чипси, крем, випічка, овочі, фрукти, десерти та ручні цикли.
Комбіновані цикли.
Багаторівнева функція.
Функція defrosting.
INFINITY — єдиний холодильний апарат, оснащений температурним зондом з 4 точками зчитування, які точно і миттєво визначають температуру їжі.
Навіть якщо зонд вставлено цілком правильно, машина може сканувати температуру на 4 контакти, і виявити найвищу температуру у продукті, яка стане орієнтиром у встановленні бажаного температурного режиму.
USB порт для завантаження даних НАССР
Графіки HACCP у реальному часі для моніторингу температури і тривалості циклу.
Звіти HACCP доступні для перегляду і можна завантажити через порт USB на ПК.
НАССР в архіві звітів можна виконати пошук до 1 року, просто ввести потрібну дату.
Роблячи це, циклічний графік, час, мінімальну та максимальну досягнуті температури можна аналізувати та порівнювати.
Проаналізувавши дані про споживання електроенергії і точних розрахунків можна розрахувати витрати на виробництво продукту.
SD карта з навчальними відео. Демонстраційні відео
User Video Відео користувача допомагає налаштувати цикли, що відповідатимуть роботі кухонного персоналу, усуваючи витрати на ДОВІДКУ та час навчання.
Service Video Сервіс Відео надає технічну підтримку персоналу що спеціалізується на обслуговуванні, зменшує затримку і полегшує операції обслуговування.
Функція ALARM. самодіагностика
Самодіагностика INFINITY і автоматична корекція послідовності запобігають витратам та незручностям у роботі, спричиненими простоєм машини, дозволяючи їх використовувати до моменту проведення ремонту.
CONSUMPTION CONTROL
Енергоспоживання всіх циклів INFINITY видно у спеціальній виділеній зоні.
Рівень потужності і дані батареї вказують на правильне джерело живлення.
ОСОБЛИВОСТІ МОДЕЛІ INFINITY 5-PASTRY ALL-IN-ONE-H:
Призначений для розміщення листів ЕН600х400 мм у кількості 6 шт.
Зручний для роботи в пекарнях.
На кінцеву якість дріжджового тіста впливають декілька чинників. З сьогоднішнього дня можна гарантувати завжди задовільний фінальний результат.
Найпоширеніші дефекти вистоюванного тіста пов'язані з нестабільними кліматичними умовами.
Сповільнювач вистійки - це революційний інструмент, який дозволяє керувати температурою, вологістю та швидкістю переміщення повітря на відкладенний час запрограмованим і автоматизованим способом.
Рішення та переваги для пекарень
Скорочення нічних та святкових змін.
Дозволяє розділити на різні етапи приготування тіста. Етапи доведення можуть бути запрограмовані, щоб отримати ідеально вистоюванний продукт, готовий до випічки наступного ранку.
Рішення та переваги для PIZZERIA
Щоб тісто для піци було хрустким зовні і м'яким всередині, для цього необхідно забезпечити правильне дозрівання дріжджів. Також необхідно весь час дотримуватися оптимального рівня вологості. Це дозволяє отримати продукти відмінної якості.
Рішення та переваги для кондитерських виробів
Використання унікальних інгредієнтів, таких як маткові дріжджі, або сезонні і місцеві продукти, забезпечує конкурентну перевагу. Це обладнання гарантує ширшу диверсифікацію та скорочення відходів нетрадиційної сировини.
Робочий процес
Програмне забезпечення та сенсорна система управління допоможуть керувати різними циклами, автоматичними чи ручними.
Завдяки комбінованому циклу можна виконувати до 6 послідовних фаз. Стандартизація виробничих процесів гарантує готовність тіста в визначений час. Краще збереження органолептичних властивостей і меншого використання розпушувачів: для продуктів, які завжди ароматні та смачні.
Розморожування
Високі або низькі піки роботи або неочікувані події можуть вимагати використання раніше замороженних напівфабрикатів. Обладнання допоможе не застати вас непідготовленими і в той же час уникнути непотрібних відходів невикористаного продукту.
Зберігання
Перед початком процесу вистоювання оператор може вибрати цикл зберігання тіста або напівфабрикату. Це гарантує збереження його органолептичних властивостей до потрібного часу, коли він буде випікатися. Результат буде відмінний в будь-який час.
Контрольований процес
Є багато секретів листкового і легкозасвоюваного тіста. Для забезпечення оптимального рівня дозрівання дріжджів необхідно дотримуватися конкретних фаз.
Вистоювання — це делікатний і поступовий процес, який відбувається у тісті. Потрібно завжди тримати під контролем час, температуру, вологість та швидкість переміщення повітря.
Опції:
Комплект EvoCloud Evolution 9”.
Комплект STERIL стерілізатор камери. Відмінні гігієнічні рівні гарантовані за допомогою озону. Цикл стерилізації допоможе усунути неприємний запах та збільшити термін придатності продуктів.
Комплект з 4-х коліс.
Комплект LED START 15 лед підсвічування камери.
Товар цього виробника поставляється на замовлення.
В комплекті. Апарат шокового заморожування Afinox INFINITY 5-PASTRY ALL-IN-ONE-H
-
апарат шокового заморожування
-
багатоточковий термощуп (4 точки зчитування)
-
USB порт для завантаження HACCP
-
SD карта з навчальними відео
-
упаковка
|
Не дивлячись на наше прагнення надавати найбільш чітку інформацію, зображення, відео та характеристики товару можуть в деяких товарів відрізнятися від вказаних на сайті. Для отримання більш точної інформації про товар Апарат шокового заморожування Afinox INFINITY 5-PASTRY ALL-IN-ONE-H звертайтеся у відділ продаж. |
Купити Апарат шокового заморожування Afinox INFINITY 5-PASTRY ALL-IN-ONE-H за ціною 379318 грн
Шановні відвідувачі та постійні покупці! В нашому інтернет-магазині харчового обладнання ви можете замовити Апарат шокового заморожування Afinox INFINITY 5-PASTRY ALL-IN-ONE-H та отримати товар з доставкою до дому чи офісу. Для більшості товарів ви можете почитати відгуки, переглянути фото та відео товарів, а також купити аксесуари. За допомогою нашого каталогу чи пошуку ви можете легко та швидко знайти та придбати Апарат шокового заморожування Afinox INFINITY 5-PASTRY ALL-IN-ONE-H, ознайомитися з детальною інформацією про товар, порівняти його можливості з аналогами, дізнатися технічні характеристики та ціну. Наша цінова політика одна з найдемократичніших на ринку, ми прагнемо, щоб всі наші товари мали доступну ціну. Апарат шокового заморожування Afinox INFINITY 5-PASTRY ALL-IN-ONE-H в нашому інтернет-магазині продається за ціною 379318 грн.
Апарат шокового заморожування Afinox INFINITY 5-PASTRY ALL-IN-ONE-H доставляється швидко, акуратно та совоєчасно, з дотриманням правил транспортування та зберігання. Зв'язавшись з нашими менеджерами, ви можете замовити доставку товару на вказану вами адресу в зручний для вас час. Апарат шокового заморожування Afinox INFINITY 5-PASTRY ALL-IN-ONE-H може доставлятися всією територією України за допомогою оператора експрес-доставки «Нова пошта».
На все обладнання, включаючи Апарат шокового заморожування Afinox INFINITY 5-PASTRY ALL-IN-ONE-H гарантійний термін складає 12 місяців з дати продажу. В деяких випадках гарантійний термін може мати інше значення (від 3-х до 60-ти місяців).
Багаторічний досвід роботи і професіоналізм створили нам відмінну репутацію на ринку харчового обладнання України. Наша ціна 379318 грн та якість товару Апарат шокового заморожування Afinox INFINITY 5-PASTRY ALL-IN-ONE-H Вас потішать! Вдалих покупок.
