Про компанію   |   Доставка   |   Оплата   |   Гарантія і сервіс   |   Повернення   |   Контакти Акції   |   Розпродаж   |   Хіти   |   Блог RU | UA
«Фуд-Сервіс» — харчове обладнання
Виробництво берлінерів (пончик з начинкою)
(044) 383-12-60    (067) 500-43-27
  
0сума: 0грнтоварівКошик
Київ, вул. П.Шутова 9а
знайти
Комерційна пропозиція (0)
Переглянуті товари (34)
Список порівняння (0)

Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год

Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год
Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год
Виробник: Україна, Ukraine / Напруга, В: 220 / Вага, кг: 90.00 / Габаритні розміри (ДхШхВ), мм: 1000x1500x1100
Діліться
з друзями:
  • Про все
  • Характеристики
  • Опис
  • Фото / Відео(5/2)
  • Відгуки(1)
  • Аксесуари / ЗІП
  • Технічні характеристики

    Напруга, В 220
    Габаритні розміри (ДхШхВ), мм 1000x1500x1100
    Вага, кг 90.00
    Всі характеристики

    Опис. Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год

    Якщо Вас зацікавила дане обладнання, телефонуйте 044 383-12-60, (067) 500-43-27. Berliner Берлінер - це німецький традиційний кондитерський виріб з солодкого дріжджового тіста завбільшки з кулак, обсмажене у фритюрній олії. Тістова заготівка Берлінера при смаженні вільно плаває в фритюрній олії і, в залежності від виду вироби, обсмажується або з двох сторін по черзі для придбання характерною смужки, або з повним зануренням в олію. Традиційний німецький Берлінер наповнюється начинкою з варення (суничний або сливовий джем) і в кінці приготування поливається солодкою глазур'ю або обвалюється в цукровій пудрі. Простота приготування дозволяє налагодити виробництво Берлінерів як хлібокомбінатам з подальшою упаковкою, так малому і середньому бізнесу, продаючи Берлінер прямо з печі в барвистих паперових пакетах. Що ж необхідно для невеликої (30-100 шт/год) продуктивності? 1. Тістоміс двошвидкісний, наприклад Тістоміс Alimacchine SM10FT2V. В тістомісі змішуються всі інгредієнти (цукор, борошно,...

    Читати повністю
    Виробник: Україна, Ukraine Україна, Ukraine

     
    Відгуки та запитання.
    Залишіть відгук
    Алексей
    30 листопада 2013
    Загальне враження:
    Добрый день.Подскажите,можно ли приобрести какой либо другой тестоделитель,бюджетный вариант,а то его цена р... Детальніше
    Час використання: 0 днів
    1 відповідь Відгук корисний?
    Так (0) / Ні (0)
    Переглянути всі відгуки (1)

    Фотографії. Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год

     

    Відео. Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год

    Підписатися на відео канал food-service.com.ua
  • Технічні характеристики. Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год

    Напруга, В 220
    Габаритні розміри (ДхШхВ), мм 1000x1500x1100
    Вага, кг 90.00
    Виробник: Україна, Ukraine Україна, Ukraine

  • Опис. Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год

    Якщо Вас зацікавила дане обладнання, телефонуйте 044 383-12-60, (067) 500-43-27.
    Berliner Берлінер - це німецький традиційний кондитерський виріб з солодкого дріжджового тіста завбільшки з кулак, обсмажене у фритюрній олії. Тістова заготівка Берлінера при смаженні вільно плаває в фритюрній олії і, в залежності від виду вироби, обсмажується або з двох сторін по черзі для придбання характерною смужки, або з повним зануренням в олію. Традиційний німецький Берлінер наповнюється начинкою з варення (суничний або сливовий джем) і в кінці приготування поливається солодкою глазур'ю або обвалюється в цукровій пудрі.
    Простота приготування дозволяє налагодити виробництво Берлінерів як хлібокомбінатам з подальшою упаковкою, так малому і середньому бізнесу, продаючи Берлінер прямо з печі в барвистих паперових пакетах.
    Що ж необхідно для невеликої (30-100 шт/год) продуктивності?
    1. Тістоміс двошвидкісний, наприклад Тістоміс Alimacchine SM10FT2V. В тістомісі змішуються всі інгредієнти (цукор, борошно, сіль, дріжджі, вода і т.д.). Потім вимішує тісто до повного розвитку каркаса клейковини. Необхідні параметри замісу: 5 хвилин (1-я швидкість), 10-12 хвилин (2-я швидкість). Температура тіста: 28-30ºС. Після цього потрібно залишити тісто на релаксацію протягом 15 хвилин.
    Далі потрібно вручну розділити тісто на заготовки необхідної ваги (вироби по 65 грам), залишити на повторну релаксацію близько 10 хвилин. Розподіл можна робити за допомогою спеціальних пристроїв - тісторозділювачів (наприклад Тісторозділювач ручний HL-22036), які дозволяють зробити процедуру розподілу швидкою і точною. Після релаксації підкотити тістові заготовки і помістити в розстоєчну шафу на кінцеву розстойку.
    2. Шафа остаточної розстойки, для того, щоб відбулася ферментація, тісто підійшло і піднялося, наприклад Шафа розстоєчна ШР-7-650. Параметри розстоювання: 60 хвилин, температура всередині камери 30 ºС, вологість 70%.
    3. Фритюрница для обсмажування пончиків-берлінерів, наприклад Фритюрница Пончик-150 і кулінарні щипці для перевертання і викладки продукту. Параметри обсмажування: Температура фритюрного жиру: 160-170 ºС, випікання: по 3 хвилини з кожного боку.
    4. Дозувати начинку для Берлінерів можна кулінарним шприцом або дозатором начинки Дозатор-наповнювач ручний для крему і начинок РД. Після цього обваляти готовий продукт в пудрі.
    Ось в принципі і все обладнання для приготування смачних і ароматних Берлінерів. Звичайно, для повноцінного виробництва знадобляться: кухонні меблі, посуд та інші дрібниці, але основне обладнання описано.
    Є один нюанс: при смаженні в звичайній фритюрниці або чебуречниці важко домогтися характерного білого поясу на пончику, оскільки він норовить перевернутися у фритюрі. Все-таки завдяки досвіду і доданню плоскої форми можна домогтися наявності білої смужки, характерної для справжнього Берлінера.

    Не дивлячись на наше прагнення надавати найбільш чітку інформацію, зображення, відео та характеристики товару можуть в деяких товарів відрізнятися від вказаних на сайті. Для отримання більш точної інформації про товар Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год звертайтеся у відділ продаж.
    Купити Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год за ціною 73299 грн

    Шановні відвідувачі та постійні покупці! В нашому інтернет-магазині харчового обладнання ви можете замовити Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год та отримати товар з доставкою до дому чи офісу. Для більшості товарів ви можете почитати відгуки, переглянути фото та відео товарів, а також купити аксесуари. За допомогою нашого каталогу чи пошуку ви можете легко та швидко знайти та придбати Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год, ознайомитися з детальною інформацією про товар, порівняти його можливості з аналогами, дізнатися технічні характеристики та ціну. Наша цінова політика одна з найдемократичніших на ринку, ми прагнемо, щоб всі наші товари мали доступну ціну. Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год в нашому інтернет-магазині продається за ціною 73299 грн.

    Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год доставляється швидко, акуратно та совоєчасно, з дотриманням правил транспортування та зберігання. Зв'язавшись з нашими менеджерами, ви можете замовити доставку товару на вказану вами адресу в зручний для вас час. Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год може доставлятися всією територією України за допомогою оператора експрес-доставки «Нова пошта».

    На все обладнання, включаючи Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год гарантійний термін складає 12 місяців з дати продажу. В деяких випадках гарантійний термін може мати інше значення (від 3-х до 60-ти місяців).

    Багаторічний досвід роботи і професіоналізм створили нам відмінну репутацію на ринку харчового обладнання України. Наша ціна 73299 грн та якість товару Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год Вас потішать! Вдалих покупок.

  • Фотографии. Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год

     

    Видео. Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год

    Подписаться на видео канал food-service.com.ua
  • Відгуки та запитання. Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год

    Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год
    Загальне враження:
    Добрый день.Подскажите,можно ли приобрести какой либо другой тестоделитель,бюджетный вариант,а то его цена равняется цене всего комплекта.
    Час використання: 0 днів
    Відгук корисний? Так (0) / Ні (0)
     
     
     

    food-service.com.ua
    30 грудня 2013
    Тестоделитель ручной HL-22036 - это самый недорогой вариант, для примера: делитель-округлитель стоит в 5 раз дороже. Деление вручную с использованием весов - самый дешевый вариант.
    Додайте свій відгук або поставте запитання
     
     
    Оцініть товар:  
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
     
    Час використання:
     
     
     
     

    Додати

Товари, схожі на Комплекс обладнання Берлінер-Економ до 150 шт/год
Фуд-Сервіс ❶ Виробництво берлінерів (пончик з начинкою)
Популярні товари
  Доставка в межах України: Вінниця, Дніпро, Житомир, Запоріжжя, Івано-Франківськ, Київ, Кропивницьких, Луцьк, Львів, Миколаїв, Одеса, Полтава, Рівне, Суми, Тернопіль, Ужгород, Харків, Херсон, Хмельницький, Черкаси, Чернігів, Чернівці
Пищевое оборудование

м.Київ, вул. П.Шутова 9а
Пн-Пт. 9.00-17.00
Сб-Нд. вихідні
 
info@food-service.com.ua

Фризери для морозива та кавомашини:
(099) 141-50-50  (097) 141-50-50 


Автор текстів - компанія «ФУД-СЕРВІС»